第二届北方酱酒生产技术交流会圆满落幕，技术转让成为亮点

第二届北方酱酒生产技术交流会在河北承德顺利召开。本次交流会由北方酱酒产业联盟主办，汇聚了来自北京、天津、河北、山东、河南等地的酱酒生产企业、科研院所及行业专家，围绕北方酱酒的生产工艺创新、品质提升及技术成果转化展开深入研讨。

会上，多位技术专家就北方酱酒独特的酿造环境、微生物群落调控、高温制曲等关键技术进行了专题报告。值得注意的是，本次会议特别设置了“技术转让”专场，促成了多项酱酒生产核心技术的对接与交易。其中，某科研团队研发的“北方酱酒专用复合菌剂”及“节能型高温堆积发酵工艺”成功转让给三家北方酒企，标志着北方酱酒产业在技术共享与成果转化方面迈出实质性一步。

与会代表一致认为，北方酱酒要在竞争中形成特色，必须依靠技术进步和开放合作。技术转让不仅帮助企业快速提升生产效率和产品品质，也有利于整合区域资源，避免低水平重复研发。会议还发布了《北方酱酒生产技术白皮书（2025）》，并宣布成立北方酱酒技术交易服务平台，为后续技术供需对接提供常态化服务。

本次交流会的成功举办，为北方酱酒产业的高质量发展注入了新动能，技术转让机制的引入，将成为推动产区协同创新的重要引擎。